検索をしてみましたが、明確な記述のある資料はなさそうですね。

富士山を学ぶ：中世の文学

ここの記述を見ると、紀行文や和歌集などの中に、噴煙を記述したものがあるが、
本当に見たものか、以前の記録などを意識して雲を見誤ったものかわからない、
としていますね。